Huevos y verduras astofados

Singles recept: Ei-groente gerecht uit Spanje

Jaren geleden was Spanje één van de landen waar ik een wandelvakantie heb gehad. Tussen de middag kwamen we uit bij een restaurantje waar ook de werkmannen gingen eten. Wij mochten aanschuiven en genieten van een typisch lokaal gerecht. Huevos y verduras estofados.  Ei-groente gerecht. Eigenlijk een dikke uitsmijter met groente. Het moet begin jaren negentig geweest zijn. Mooie herinnering komen boven. Op een Spaanse markt heb ik toen die typische terracotta schaaltjes gekocht, die ik nog dagelijks gebruik.

Singles recept: Ei-groente gerecht uit Spanje

Ingrediënten voor 1 persoon:
1 teentje knoflook
1 kleine ui
klein blikje doperwtjes
1 kleine rode paprika
1 kleine gele paprika
1 dikke plak Serranoham
wat blaadjes basilicum of bieslook sprietjes
2 eieren
1 theelepel milde paprikapoeder
boter of margarine om in te vetten
olijfolie
Nodig: ovenschaaltjes, doorsnede ca. 15 cm

Bereidingswijze:
1. Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4.
2. Uitje snipperen. In wat olijfolie fruiten.
3. Gele en rode paprika’s in reepjes snijden. Aan gefruite ui toevoegen.
4. Knoflook pellen en meefruiten.
4. Serranoham in blokjes snijden.
5. Basilicum  fijnhakken.
6. Ovenschaaltje invetten.
7. Boven elk schaaltje 2 eieren breken.
8. Paprikareepjes met gefruite ui en hamblokjes erop leggen.
9. Bestrooien met paprikapoeder.
10.Schaaltje in midden van oven in 15 à 20 minuten bakken tot ei gaar is.

Lekker met gebakken sneetjes witbrood.

Om het zonnige Spaanse vakantie gevoel weer even terug te krijgen.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

18 mei 2022

Weekendjeweg: Tips voor Singles

Ook in Nederland zijn er prachtige plekjes te vinden voor een heerlijk weekendje weg. Wat te denken van Texel of onze Domstad Utrecht? Relaxen en plezier maken kan uitstekend dicht bij huis. Zin in een gezellige weekendbreak met een vriend of vriendin? Bekijk snel onze tips!
keuze internet singles
By Tijmen ·
13 mei 2022

Wil jij ook het beste internet?

By Linda ·
18 april 2022

5 tips voor het hosten van een Silent Disco!

Dus je gaat een silent disco organiseren? Nu vraag je je of wat je moet doen om het tot een geslaagd feest te maken. Met de 5 tips maak je er een prachtig ‘silent’ feestje van.
geld lenen singles
By Linda ·
21 maart 2022

Op deze manieren bespaar je maandelijks als single

afvallen in de overgang
By Moniek ·
10 februari 2022

Die overtollige vakantiekilo’s verlies je zo!

Baal jij ook als een stekker dat je in zomervakantie toch weer een paar kilo bent aangekomen en willen ze er maar niet af? Heel herkenbaar voor velen, hoogste tijd voor een paar gezonde tips om af te vallen dan zonder ingewikkelde toestanden.
huis inrichten single
By Moniek ·
18 december 2021

6x tips voor het inrichten van jouw huis, speciaal voor singles!

Kijk jij op tegen het inrichten van je huis als single? Of vind je dit juist een super leuk project? Maak het decoreren leuker, makkelijker en gezelliger!