singles recept asperges

Singles recept: Asperges de luxe met vitello

Wil jij met de Paasdagen mega indruk maken op je vrienden of familie aan het buffet? Dan is dit recept je op het lijf geschreven! Dit zijn asperges maar dan de luxe want we combineren het witte goud met vitello tonnato.

Het recept is voor vier personen, maar als je het gebruikt voor een buffet kun je er natuurlijk kleinere porties van maken zodat nog meer mensen van jouw luxe asperges kunnen proeven. Aan de slag!

Dit heb je nodig:

200 gram kalfsfricandeau (slager of super)
3 eetlepels olijfolie
250 gram verse tonijnfilet
12 asperges, geschild (nog niet vers te koop, pak grote uit een pot)
1 eetlepel witte wijnazijn
halve eetlepel dijonmosterd
1 eetlepel honing
Beetje rucola

Voor de tonijnsaus:

2 eetlepels crème fraîche
4 eetlepels mayonaise
rasp van halve limoen
100 gram tonijn in olie (blikje)
4 ansjovisfilets
2 eetlepels olijfolie
sap van ½ limoen
1 eetlepel kappertjes
2 bosuitjes, fijngesneden

Zo maak je het klaar:

Bestrooi de tonijn met zout en peper en bak hem rondom tot de buitenste laag (1 centimeter) gaar is en de binnenkant nog rauw. Zet de vis koud weg. Kook de asperges gaar (of warm op als ze uit een pot komen) en laat ze uitlekken op een schone theedoek. Meng de witte wijnazijn, mosterd en honing met 3 eetlepels olijfolie. Haal de asperges door de dressing.

Meng voor de tonijnmayonaise alle ingrediënten, behalve de kappertjes, bosuitjes en limoensap, in een keukenmachine of staafmixer. Roer daarna de kappertjes, bosuitjes en limoensap erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Snij de tonijn in plakjes. Leg op een bord: drie plakjes tonijn, daarbovenop drie asperges en daarbovenop weer drie plakjes fricandeau. Garneer het geheel met de tonijnmayonaise en de rucola. Smullen maar!

Moniek

Ondernemer in hart en nieren | Kookt graag Italiaans voor familie en vrienden | Reist het liefst zo vaak mogelijk

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

aantrekkelijke mannen
By Moniek ·
25 oktober 2021

Handige verzorgingstips van mannen voor vrouwen

Het ligt niet zo voor de hand misschien, maar vrouwen kunnen op het gebied van beauty en verzorging nog beste wat leren van mannen. Deze bruikbare tips zijn reuze handig en voor vrouwen een groot pluspunt: ze kosten maar weinig tijd!
By Tijmen ·
25 oktober 2021

Tijd over? Bouw aan jezelf!

pizza
By Margret ·
22 oktober 2021

Singles recept: Pizza quattro stagione casa mia

Samen koken is bij singles een geliefde bezigheid, het is een goede manier om die ander te leren kennen. Maak samen pizza, dan heb je iets om handen, tijdens de kennismaking.
kinderwens
By Margret ·
13 oktober 2021

Single vrouwen en kinderwens

Bij single vrouwen gaat naast de leeftijd ook het wel of niet hebben van een partner meespelen bij een kinderwens. Er zijn daarnaast ook vrouwen die gewoon geen kind willen.
tips spannend voorspel
By Margret ·
29 september 2021

Vrouw verkiest ander lingerie dan haar man

Er zullen ongetwijfeld vrouwen zijn die het opwindend vinden van hun partner een mooi lingerie setje te krijgen. Persoonlijk vind ik het prettig dit kledingstuk zelf uit te zoeken en vooral goed te passen. Blijkbaar ben ik als vrouw niet de enige die daar zo over denkt.
mosselen uit de wok voor 1
By Moniek ·
15 september 2021

Singlesrecept: gewokte mosselen op z’n Monika’s

Persoonlijk ben ik dol op mosselen. Uit de pan, lekker gegratineerd uit de oven maar tegenwoordig maak ik ze heel vaak in de wok. Heerlijk! Na tal van recepten te hebben geprobeerd heb ik er zelf eentje in elkaar gedraaid die ik echt het allerlekkerste vind.