singlesrecept bloemkoolsoep

Romige bloemkoolsoep met balletjes

Het is weekend, winter en dus tijd voor een lekker soepje! Een van mijn favorieten is een romige bloemkoolsoep met balletjes. Heb je kinderen? Dan vragen ze vast om een tweede bordje want het is echt niet te versmaden zo lekker.

Mooie bijkomstigheid is dat je niet uren in de keuken hoeft te staan, deze soep staat binnen no-time op tafel. Lekker broodje met knakworstjes erbij, of een broodje gezond en je hebt een heerlijk maaltje. Dit recept is voor vier personen, maar de soep kun je makkelijk invriezen!

Dit heb je nodig:

2 el olijfolie
1 prei (in ringen)
1 liter kippenbouillon (van tablet)
1 kleine bloemkool (in roosjes)
300 gram gekruid half om half gehakt
Beetje paneermeel
4 el peterselie (fijngesneden)
1 bekertje slagroom (125 ml) slank tip: light room

Bereiden

Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de prei 5 min. Voeg de kippenbouillon en de bloemkool toe en breng aan de kook. Kook 15 min. op laag vuur tot de bloemkool gaar is. Voeg een beetje paneermeel toe aan het gehakt, dan wordt het steviger en draai er mooie soepballetjes van. Voeg de slagroom toe en pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Roer de balletjes door de soep en laat nog 3 min. zachtjes doorkoken. Garneer met de rest van de peterselie.

Tip: Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op laag vuur onder af en toe roeren op.

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

By Linda ·
16 september 2022

Op zoek naar een nieuwe RC?

verzekering
By Tijmen ·
30 augustus 2022

Waar moet je op letten bij het afsluiten van een zorgverzekering?

geldzaken
By Tijmen ·
29 augustus 2022

Welke juridische hulp kan je krijgen bij een echtscheiding?

van date naar soa
By Moniek ·
25 augustus 2022

Beschermd: Van date tot SOA

Na een geweldige date met Mr. of Mrs. Right beland je in zijn of haar bed. Leuk! Toch? Of ging het allemaal net iets te snel en is je bedmaatje de ‘day after’ toch iets minder aantrekkelijk dan de avond ervoor? Geloof me: je bent echt niet de enige die dit overkomt.
verslaap je leven niet
By Moniek ·
23 juni 2022

Tips voor ochtendmensen die moeilijk hun bed uit komen

Dankzij deze tips kom je ’s ochtends sneller uit bed en ben je productiever. 
18 mei 2022

Weekendjeweg: Tips voor Singles

Ook in Nederland zijn er prachtige plekjes te vinden voor een heerlijk weekendje weg. Wat te denken van Texel of onze Domstad Utrecht? Relaxen en plezier maken kan uitstekend dicht bij huis. Zin in een gezellige weekendbreak met een vriend of vriendin? Bekijk snel onze tips!