agressief honger
10 February 2020

Overheerlijk singles recept: wortelsoep met kokosmelk

Een soepje in de winter is de perfect maaltijd. Knapperig brood erbij en klaar ben je voor een gezonde maar ook snelle maaltijd op tafel. Deze eenvoudige wortelsoep wordt extra lekker doordat je hem romig maakt met kokosmelk. Enne.. ideaal om in te vriezen, dus ook ideaal op dagen dat je super weinig tijd hebt.

Dit heb je nodig:

  • 1 ui
  • 1 cm verse gember
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 kg winterpeen
  • 1 teen knoflook
  • 1 groentebouillontablet
  • 700 ml kraanwater
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 medium handsinaasappel

Zo maak je het:

Snipper de ui en schil en rasp de gember. Verhit de olie in een grote soeppan. Fruit de ui en gember 5 min. Roer af en toe.

Schil ondertussen de winterpeen en snijd in plakjes. Snijd de knoflook fijn. Voeg de winterpeen en knoflook toe en bak 2 min. mee. Voeg het bouillontablet, water en de kokosmelk toe. Breng de soep aan de kook en laat 15 min. zachtjes doorkoken tot de winterpeen gaar is.

Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Pers de sinaasappel uit. Roer het sinaasappelsap door de soep en breng op smaak met (chili)peper en zout.

Bereidingstip:

Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op laag vuur op. Roer af en toe.

Delen:
Facebook Twitter Icon
 

Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Pijlers
Ja, mijn gegevens mogen gebruikt worden om mij speciale aanbiedingen te doen, ik ga daarom akkoord met de algemene voorwaarden van Singlessite.nl en het ontvangen van de nieuwsbrief.
 

advertentie

Condoom.nl

gerelateerde artikelen

Gezonder eet en leefpatroon volhouden blijkt lastig

Gezonder leven, gewicht verliezen, meer sporten, uitgebalanceerder eten.. het klinkt makkelijker...

Healthy taart tip: volkoren bananentaart met walnoten

Heb je (over)rijpe bananen over die waar niemand meer trek in...

Groente BBQ recept: aubergine bruschetta

Eens wat anders dan anders van de BBQ deze zomer? Denk...

Budgetproof singlesrecept: Melanzane di Parmigiana

Dit receptje Melanzana di Parmigiana is budgetproof en ideaal voor een...

Zomerse couscoussalade voor singles

Op zoek naar meer variatie in je eenpersoonskeuken? Dan is dit...

singlessite gidsen

Speeddaten gids

20 of zelfs 30 dates op een avond?...

Singlefeesten gids

Lekker een avondje dansen, swingen...

Ontmoet singles gids

Andere singles ontmoeten? Dan heb...

Avontuur en cultuur reizen gids

Singlereizen zijn een avontuur!...

Single reizen gids

Zin in een topvakantie met leuke...

Zonvakantie gids

Dol op de zon, vitamine D en op...

50+ singles gids

50plus singles genieten volop van...

Singles Vlaanderen

Ben je single en woon je in het...

advertentie

koken & tafelen algemeen