Panzanella salade

Italiaanse Panzanella voor warme dagen

De temperatuur stijgt de pan uit. Dat maakt meestal dat de eetlust iets vermindert. We hebben vooral dorst, lijkt.  Maar toch moet er iets gegeten worden. Misschien had je al wel een eet date staan en dan moet er toch wel iets op tafel komen. Een goed idee voor warme dagen is een Italiaanse broodsalade. De Italianen noemen dit Panzanella. Er zijn veel variaties mogelijk op dit thema.

Recept: Italiaanse Panzanella

De Italiaanse broodsalade kan is vegetarisch maar kan natuurlijk uitgebreid worden door stukje geroosterde kip of gebakken zalm. Dit recept is ook geschikt voor singles. Snel klaar en je halveert gewoon de helft van de ingrediënten.

Benodigdheden (voor twee personen):
Ciabatta, afgebakken
Rode paprika
Rode ui
250 gr cherrytomaatjes
Twee avocado’s
Basilicum

Bereidingswijze:

1. Ciabatta afbaken en laten afkoelen.

2. Blokjes snijden van de ciabatta

3. Rode  paprika in reepjes snijden

4. Ui in halve ringen snijden.

5. Tomaatjes halveren

6. Twee avocado’s in blokjes van ongeveer een cm snijden

7.  Paprika, ui, tomaat, avocado en blokjes brood in een grote schaal door elkaar mengen.

8. Bereid een dressing door een citroen te persen, hier een scheutje olijfolie doorheen te doen, zeezout, en kloppen tot gladde emulsie

9. Giet dressing over salade

10. Knip tot slot een aantal blaadjes basilicum grof boven de schaal en schep het geheel weer goed door elkaar

Laat de salade minstens een half uurtje staan zodat de smaken (dressing, avocado, tomatennat) goed in het brood kunnen trekken.

Op de foto is de avocado vervangen door licht geroosterde plakjes courgette. Ook een lekkere variatie.

Eet smakelijk!

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

By Linda ·
16 september 2022

Op zoek naar een nieuwe RC?

verzekering
By Tijmen ·
30 augustus 2022

Waar moet je op letten bij het afsluiten van een zorgverzekering?

geldzaken
By Tijmen ·
29 augustus 2022

Welke juridische hulp kan je krijgen bij een echtscheiding?

van date naar soa
By Moniek ·
25 augustus 2022

Beschermd: Van date tot SOA

Na een geweldige date met Mr. of Mrs. Right beland je in zijn of haar bed. Leuk! Toch? Of ging het allemaal net iets te snel en is je bedmaatje de ‘day after’ toch iets minder aantrekkelijk dan de avond ervoor? Geloof me: je bent echt niet de enige die dit overkomt.
verslaap je leven niet
By Moniek ·
23 juni 2022

Tips voor ochtendmensen die moeilijk hun bed uit komen

Dankzij deze tips kom je ’s ochtends sneller uit bed en ben je productiever. 
18 mei 2022

Weekendjeweg: Tips voor Singles

Ook in Nederland zijn er prachtige plekjes te vinden voor een heerlijk weekendje weg. Wat te denken van Texel of onze Domstad Utrecht? Relaxen en plezier maken kan uitstekend dicht bij huis. Zin in een gezellige weekendbreak met een vriend of vriendin? Bekijk snel onze tips!