singles recept

Hippe springrolls voor singles om je vingers bij af te likken

Wil je jezelf lekker verwennen met een overheerlijk diner voor 1? Dan zijn deze hippe springrolls met biefstuk een aanrader. Het recept is voor vier stuks, maar mocht je deze nu niet in een keer willen verorberen dan zijn ze natuurlijk ook prima mee te nemen voor de lunch de volgende dag.

Dit heb je nodig:

  • 400 g biefstuk
  • 2 el. Sriracha Chili Sauce of andere Aziatische hot sauce
  • 2 el. vissaus
  • 2 el. suiker
  • 2 el. zonnebloemolie
  • 3 tenen, geperst knoflook
  • 1 thaise chilipeper, zeer fijngehakt
  • 1 limoen, uitgeperst
  • 85 g mihoen (rijstvermicelli)
  • 1 el. verse gemberwortel, fijngehakt
  • 200 g paksoi, in dunne reepjes
  • 12 rijstvellen (22 cm Ø
  • muntblaadjes, een flinke handvol
  • 4 lente-uitjes, in luciferdunne reepjes
  • 1 wortel, in luciferdunner reepjes
  • 4 el. gezouten pinda’s, fijngehakt

Zo maak je ze klaar:

Leg de biefstukjes in een kom en voeg de chilisaus, 1 tl vissaus, 2 tl suiker en 2 tl olie toe. Wrijf het vlees in met de marinade en laat even staan terwijl je de dipsaus maakt.

Meng voor de dipsaus in een schaaltje 1 teen knoflook met de chilipeper, het limoensap en de rest van de vissaus en suiker. Zet apart.

Laat de mihoen ca 5 min in heet water wellen tot het zacht is. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.

Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de biefstukjes afhankelijk van de dikte 2-3 min per kant. Neem ze uit de pan en laat enkele min rusten. Veeg de pan schoon met een stuk keukenpapier. Verhit weer 1 el olie in de koekenpan en bak de rest van de knoflook en de gember 30 sec. Voeg de paksoi toe en roerbak 1 min mee. Neem uit de pan en laat afkoelen. Snij de biefstukjes in heel dunne repen.

Week de rijstvellen telkens per stuk 30 sec in een grote schaal met heet water tot ze zacht zijn. Leg een vel op een plank of theedoek en beleg met enkele muntblaadjes, wat paksoi, lente-uitjes, wortels, biefstukreepjes, pinda’s en ten slotte wat mihoen; leg er niet te veel op. Vouw één uiteinde over de vulling, stop de zijkanten in en rol stevig op. Herhaal dit met de rest van de rijstvellen. Serveer met de dipsaus.

Bron: ElleEten

Delen

Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

By Linda ·
16 september 2022

Op zoek naar een nieuwe RC?

verzekering
By Tijmen ·
30 augustus 2022

Waar moet je op letten bij het afsluiten van een zorgverzekering?

geldzaken
By Tijmen ·
29 augustus 2022

Welke juridische hulp kan je krijgen bij een echtscheiding?

van date naar soa
By Moniek ·
25 augustus 2022

Beschermd: Van date tot SOA

Na een geweldige date met Mr. of Mrs. Right beland je in zijn of haar bed. Leuk! Toch? Of ging het allemaal net iets te snel en is je bedmaatje de ‘day after’ toch iets minder aantrekkelijk dan de avond ervoor? Geloof me: je bent echt niet de enige die dit overkomt.
verslaap je leven niet
By Moniek ·
23 juni 2022

Tips voor ochtendmensen die moeilijk hun bed uit komen

Dankzij deze tips kom je ’s ochtends sneller uit bed en ben je productiever. 
18 mei 2022

Weekendjeweg: Tips voor Singles

Ook in Nederland zijn er prachtige plekjes te vinden voor een heerlijk weekendje weg. Wat te denken van Texel of onze Domstad Utrecht? Relaxen en plezier maken kan uitstekend dicht bij huis. Zin in een gezellige weekendbreak met een vriend of vriendin? Bekijk snel onze tips!