Nog op zoek naar een gave stedentrip waar je als vegetariërs helemaal aan je trekken komt? Denk Sofia! Een van de best bewaarde geheimen in de Balkan is de vleesvrije keuken van Sofia.
In de hoofdstad van Bulgarije worden vegetarische eetplekjes afgewisseld met veganistische bars, al wordt de verborgen parel niet meteen geassocieerd met zijn diervriendelijke kookkunsten. Dat Sofia het walhalla voor vegetariërs is, blijkt uit deze lijst met enkele van de tientallen hippe bars die de stad huisvest. Wil je een mooie rondreis door Bulgarije maken samen met andere gezellige singles? Dan ben je hier aan het juiste vakantieadres!
Raw to go
Bij Raw to go kan zowel vegetarisch als veganistisch gegeten worden. Vooral groene smoothies en verse sapjes worden hier aangeprezen, maar ook de salades en toasts zijn even smaakvol als ze eruit zien.
https://www.instagram.com/p/BRu01ZCBiGJ/
Sun Moon
Deze vegetarische bar is vooral bekend voor zijn huisgemaakte taartjes en brood. Op hun dagelijks menu wordt ook een ruime keuze aan vegan maaltijden aangeboden. ‘Bij Sun Moon draagt niet alleen het overheerlijke eten, maar ook het interieur en vriendelijke personeel bij aan de sfeer’, aldus de Bulgaarse veganiste Angelina Ivanova.
Soul Kitchen
Bij Soul Kitchen staan een groep vrienden en culinaire enthousiastelingen achter het fornuis. Alle gerechten worden gemaakt met verse, organische en onbewerkte producten, en zijn honderd procent plantaardig.
Dream House
Al meer dan tien jaar serveert Dream House vernieuwende vegetarische gerechten. In een artistieke sfeer worden huisgemaakte limonades, veganistische shakes en gerechten opgediend. Deze eetplek is vooral bekend voor zijn variatie: dagelijks worden nieuwe gerechten op de kaart gezet.
Made in Home
De gerechten van Made in Home laten denken aan grootmoeders keuken. Er is een ruim aanbod voor vegetariërs en veganisten, van lunchgerechten tot desserts. Een brede waaier aan huisgemaakt gebak wordt aangeboden: van walnoot-chocolade tot groene thee taart.
Soma Vital Food
Bij Soma Vital Food worden vegetarische gerechten met een kunstige toets bereid met plantaardige en seizoensgebonden ingrediënten. De verfrissende smoothies, snacks en superfoods zijn honderd procent bio én Bulgaars.
https://www.instagram.com/p/BH43ZXUjbIz/
Rawlly
Voor het veganistische gebak van Rawlly rijden de Bulgaren graag een eindje om. Bij de Madame Bakster van Sofia wordt een gezond en diervriendelijk alternatief voor taart geserveerd, zonder in te boeten op smaak. Zowel voor klassieke chocoladetaarten als specialere chia en kokosgebakjes kunt u er terecht.
https://www.instagram.com/p/BPsKpQFBabe/
Mix of Figs
Het veganistische restaurant dat u in Sofia moet binnengewandeld hebben, is volgens lokale inwoners Mix of Figs. Met plantaardige producten worden innovatieve en gezonde alternatieven voor de traditionele Bulgaarse en buitenlandse ‘fastfood’ gemaakt. De missie van Mix of Figs is ‘aantonen dat energierijke en voedzame gerechten ook lekker kunnen zijn’. Want wie zegt dat veganisten geen pizza mogen eten?
