Italiaanse panzanella

Frisse panzanella voor zomerse dagen

Met het weekend voor de deur en hopelijk een zonnetje in je tuin of op het balkon is het de hoogste tijd voor een van mijn favoriete zomerse salades: panzanella. Deze smaaksensatie is prima als volledige maaltijd, klein bijgerecht of als extra hapje tijdens de BBQ!

Deze salade laat je kennis maken met de volle smaak en pure eenvoud van de Italiaanse keuken. Eenmaal geproefd ben je verkocht! De ingrediënten zijn heel eenvoudig, je hebt het meeste waarschijnlijk gewoon al in je koelkast liggen. Bereiden is een fluitje van een cent en de beloning is ongekend!

Wat heb je nodig:

1 kleine rode ui
½ ciabatta stokbrood afgebakken en afgekoeld
2 theelepels kappertjes
½ komkommer in blokjes
handje snoeptomaatjes gehalveerd
paar blaadjes basilicum
beetje peterselie (kan ook uit de diepvries)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
peper
zout

Zo maak je de panzanella klaar:

Bereiden is niks meer of minder dan snijden in dit geval. Snijd de ciabatta in blokjes, de komkommer ook, de ui, tomaatjes en doe dit allemaal in een saladeschaal. Schep de kappertjes erover en strooi de peterselie eroverheen. Maak een dressing door de olijfolie met de balsamico en wat peper en zout door elkaar te roeren en schenk dit over de salade. Roer alles goed door elkaar en zet een half uurtje afgedekt weg in de koelkast zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Net voor het eten strooi je wat verse basilicum er over en…. Smullen maar!

PS. Dol op mozzarella? Koop dan de beste kwaliteit (buffelmozzarella) en beleg je salade met een paar van deze overheerlijke kaasplakken!

Delen

Share on facebook
Share on twitter
Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

By Linda ·
16 september 2022

Op zoek naar een nieuwe RC?

verzekering
By Tijmen ·
30 augustus 2022

Waar moet je op letten bij het afsluiten van een zorgverzekering?

geldzaken
By Tijmen ·
29 augustus 2022

Welke juridische hulp kan je krijgen bij een echtscheiding?

van date naar soa
By Moniek ·
25 augustus 2022

Beschermd: Van date tot SOA

Na een geweldige date met Mr. of Mrs. Right beland je in zijn of haar bed. Leuk! Toch? Of ging het allemaal net iets te snel en is je bedmaatje de ‘day after’ toch iets minder aantrekkelijk dan de avond ervoor? Geloof me: je bent echt niet de enige die dit overkomt.
verslaap je leven niet
By Moniek ·
23 juni 2022

Tips voor ochtendmensen die moeilijk hun bed uit komen

Dankzij deze tips kom je ’s ochtends sneller uit bed en ben je productiever. 
18 mei 2022

Weekendjeweg: Tips voor Singles

Ook in Nederland zijn er prachtige plekjes te vinden voor een heerlijk weekendje weg. Wat te denken van Texel of onze Domstad Utrecht? Relaxen en plezier maken kan uitstekend dicht bij huis. Zin in een gezellige weekendbreak met een vriend of vriendin? Bekijk snel onze tips!