ovenschotel witlof

Alleen aan tafel: witlofschotel met champignons

Zin in gezond, lekker en toch makkelijk koken en aan tafel deze winter? Kies dan eens wat vaker voor witlof! Bitter zeg je? Nee hoor! Dat is al lang niet meer zo. Maar.. mocht je bang zijn van wel; kook de witlof dan even met twee schepjes suiker en snijdt het ‘harde’ deel eruit voordat je de witlof gaat verwerken in de ovenschotel.  De ovenschotel is nu met aardappelpuree maar als jij er liever rijst, gepofte of gebakken aardappels bij eet; be my guest!

Dit is nu een vegetarisch gerecht, maar je kunt er ook makkelijk vlees aan toevoegen door bijvoorbeeld stukjes ham bij de champignons te doen.

Wat heb je nodig?

Voor de witlof:

– 2 stronkjes witlof

– 100 gram champignons

– 2,5 eetlepel (kook)room

– 1 ei

– 1 handje geraspte kaas, dit is ca 20 tot 30 gram

– 1 teentje knoflook

– 1/4 theelepel tijm

Voor de aardappelpuree:

– 2 middelgrote aardappels, geschild en in even grote stukken

– 1,5 eetlepel (kook)room of melk

– nootmuskaat

– zout en peper

Hoe maak je het?

Breng een pan met water en zout aan de kook. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaaltje in. Snijd het kontje van de witlof, verwijder eventueel lelijke blaadjes en was het stronkje. Doe de stronkjes in de pan met kokend water en kook deze ca 5 minuten. Laat daarna goed uitlekken in een vergiet.

Verhit intussen een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan. Bak hierin de champignons voor ongeveer 5 minuten. Klop ondertussen het ei los en voeg daar de room en de kaas aan toe. Meng dit goed. Kruid de champignons met een beetje zout en peper en de tijm. Haal de pan van het vuur.

Zet intussen de aardappels op in gezouten water. Kook ze in 15 tot 20 minuutjes gaar.

Snijd de witlofstronkjes overlangs in twee helften. Verwijder de bittere kern. Verdeel de stronkjes op hun rug over de ovenschaal. Schenk het ei-room-kaasmengsel over de champignons en roer goed door. Verdeel de saus over de witlofstronkjes. Bak de lof ongeveer 20 minuten in het midden van de oven of tot het een mooi bruin korstje heeft.

Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze samen met de room of de melk tot een mooie gladde puree. Je kunt hiervoor eventueel ook een mixer gebruiken. Kruid de puree naar smaak met de nootmuskaat en de zout en peper.

Serveer de witlof uit de oven met de aardappelpuree. Eet smakelijk!

Tips:

– Voeg stukjes gekookte ham toe aan het champignon-mengsel toe voor een niet vegetarische versie.

– Maak de aardappelpuree als eerste en verdeel deze over de bodem van de ovenschaal en verdeel hierover de witlof en de saus voor een ovenschotel met alles erin.

Delen

Singlessite Nieuwsbrief

Vraag de gratis nieuwsbrief aan en ontvang tips en nieuwtjes over reizen, relaties, daten, reizen en uitgaan plus onze doe mee & win acties!

Gerelateerde berichten

By Linda ·
16 september 2022

Op zoek naar een nieuwe RC?

verzekering
By Tijmen ·
30 augustus 2022

Waar moet je op letten bij het afsluiten van een zorgverzekering?

geldzaken
By Tijmen ·
29 augustus 2022

Welke juridische hulp kan je krijgen bij een echtscheiding?

van date naar soa
By Moniek ·
25 augustus 2022

Beschermd: Van date tot SOA

Na een geweldige date met Mr. of Mrs. Right beland je in zijn of haar bed. Leuk! Toch? Of ging het allemaal net iets te snel en is je bedmaatje de ‘day after’ toch iets minder aantrekkelijk dan de avond ervoor? Geloof me: je bent echt niet de enige die dit overkomt.
verslaap je leven niet
By Moniek ·
23 juni 2022

Tips voor ochtendmensen die moeilijk hun bed uit komen

Dankzij deze tips kom je ’s ochtends sneller uit bed en ben je productiever. 
18 mei 2022

Weekendjeweg: Tips voor Singles

Ook in Nederland zijn er prachtige plekjes te vinden voor een heerlijk weekendje weg. Wat te denken van Texel of onze Domstad Utrecht? Relaxen en plezier maken kan uitstekend dicht bij huis. Zin in een gezellige weekendbreak met een vriend of vriendin? Bekijk snel onze tips!